23 Eylül 2019 Pazartesi

Evde Mantı Tarifi





Mantı Tarifi


MALZEMELER;

  • 3 su bardağı un,
  • 1 yumurta,
  • 250 gr yağsız kıyma,
  • 1 soğan,
  • Tuz ve karabiber.

sos için;

  • 3 su bardağı yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1.5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 3-4 diş sarımsak.

HAZIRLANIŞI;

Unun ortası havuz gibi açılarak bir yumurta, bir fiske tuz ve su konur. Hamur iyice yoğrulur. kulak memesi kıvamına gelince hamur üzerine temiz bir tülbent kapatılarak 15-20 dakika
dinlendirilir. Daha sonra hamur kalınlığı 2mm kadar olacak şekilde açılır ve küçük kareler halinde kesilir. Bir kapta rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiber yoğrulur. Kesilmiş hamurların ortasına minik minik kıyma karışımından konularak küçük bohçalar şeklinde kapatılır. Büyükçe bir tencerede on bardak su kaynatılır ve mantılar içine atılarak yumuşayana kadar pişirilir. Süzülüp tabağa alınarak üzerine iyice çırpılmış sarımsaklı yoğurt dökülür. Kızgın tereyağında çevrilmiş pul biber ve naneli sos yoğurdun üzerinde gezdirilerek servise sunulur.  

not: 

Mantınıza kıyma haricinde değişik içler hazırlayabilirsiniz. Patatesli, peynirli, yeşil mercimekli, ıspanaklı, pazılı gibi.

Hiç yorum yok:
Yaz yorum